सत्यपाटी
हरियो मटर जाडो मौसमको पोषणले भरिपूर्ण तरकारी हो । यो स्वादमा गुलियो र मिठो मात्र होइन, स्वास्थ्यका लागि पनि निकै लाभदायक छ । हरियो मटरमा भिटामिन, मिनरल्स, फाइबर र प्रोटिन प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ, जसले शरीरलाई स्वस्थ राख्न मद्दत गर्छ ।
जाडोमा हरियो मटर खाँदा शरीरलाई न्यानो मात्र मिल्दैन, यसले रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बलियो बनाउँछ, हड्डीहरू मजबुत बनाउँछ र छाला तथा कपालको चमक बढाउँछ । यसलाई सुप, तरकारी, पुलाउ, पराठा वा सलादमा समावेश गर्न सकिन्छ । साना दाना भएको यो पोषणको भण्डार जाडोमा हरेक घरको भान्साको अभिन्न अङ्ग बनिसकेको छ ।
१. रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउन सहयोगी – हरियो मटरमा भिटामिन ‘सी’ र एन्टिअक्सिडेन्ट प्रशस्त मात्रामा हुन्छन्, जसले शरीरको रोग प्रतिरोधात्मक क्षमतालाई बलियो बनाउँछन् । जाडोमा चिसो र भाइरल सङ्क्रमणबाट बच्न यो निकै उपयोगी हुन्छ ।
२. छाला र कपालका लागि फाइदाजनक – मटरमा भिटामिन ‘ए’ र भिटामिन ‘के’ हुन्छन्, जसले छाला र कपाललाई स्वस्थ राख्न मद्दत गर्छन् । जाडोमा छाला रुखो हुने समस्या हुन्छ, यस्तोमा हरियो मटरले छालालाई आवश्यक ओसिलोपन र पोषण दिन सहयोग गर्छ ।
३. हड्डीहरूलाई बलियो बनाउँछ – हरियो मटरमा क्याल्सियम, फस्फोरस र म्याग्नेसियम जस्ता मिनरल्स पाइन्छन् । यसले हड्डीलाई बलियो बनाउँछ र ओस्टियोपोरोसिस (हड्डी खिइने समस्या) जस्ता समस्याहरूबाट बचाउँछ ।
४. पाचन प्रणालीका लागि राम्रो – मटरमा फाइबरको राम्रो मात्रा हुन्छ, जसले पाचन क्रियालाई चुस्त राख्छ र कब्जियतको समस्या कम गर्न मद्दत गर्छ ।
५. तौल नियन्त्रणमा मद्दत गर्छ – हरियो मटरमा क्यालोरी कम र प्रोटिन बढी हुन्छ, जसले गर्दा यो तौल घटाउन र नियन्त्रणमा राख्न मद्दत गर्छ ।
६. ऊर्जाको राम्रो स्रोत – जाडोमा शरीरलाई बढी ऊर्जाको आवश्यकता पर्छ । हरियो मटरमा कार्बोहाइड्रेट र प्रोटिन हुन्छन्, जसले शरीरलाई तत्काल ऊर्जा प्रदान गर्छन् ।
७. मुटुको स्वास्थ्यका लागि लाभकारी – हरियो मटरमा पोटासियम र फाइबर हुन्छ, जसले रक्तचाप नियन्त्रण गर्छ र मुटुलाई स्वस्थ राख्छ ।
८. सुगर नियन्त्रणमा सहयोगी – मटरमा फाइबर र प्रोटिन हुने भएकाले यो रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्न सहायक हुन्छ, विशेषगरी मधुमेहका बिरामीहरूका लागि ।
