सूचनाको शक्ति - The Power Of Information

        

भिजाएर वा अंकुरित कालो चना कसरी खाने ?

जब स्वस्थ आहारको कुरा आउँछ, त्यहाँ केही स्वदेशी सुपरफूडहरू छन्, जुन पोषणमा धनी छन् र हाम्रो भान्छामा सजिलै उपलब्ध छन् । कालो चना पनि ती मध्ये एक हो । यी साना देखिने अन्नहरू प्रोटिन, फाइबर, फलाम, क्याल्सियम र धेरै आवश्यक खनिजहरूको खजाना हुन् । विशेषगरी शाकाहारी मानिसहरूका लागि यो एक उत्कृष्ट प्रोटिन स्रोत मानिन्छ । आजकल स्वास्थ्य विज्ञ र पोषणविद्ले पनि अंकुरिएको कालो चना खाने सल्लाह दिन थालेका छन् ।

यस्तो अवस्थामा मानिसको दिमागमा प्रायः यो प्रश्न आउँछ कि भिजाएको कालो चना फाइदाजनक छ कि अंकुरिएको चना ? कुन खानु कसरी बढी फाइदाजनक छ ? यो धेरैलाई थाहा नहुन सक्छ । त्यसोभए हामी यस लेखमा विशेषज्ञहरूबाट जानौं कि कसरी कालो चना खानु बढी फाइदाजनक हुन्छ ? रातभर पानीमा भिजाएर राखेको चनालाई बिहान खाली पेटमा खाने सल्लाह दिइन्छ ।

यी धेरै तरिकामा स्वास्थ्य लाभ प्रदान गर्दछ । जसरी पाचनमा मद्दत गर्छ, यसले कब्जियत र ग्याँसको समस्याबाट राहत दिन्छ । शरीरलाई लामो समयसम्म ऊर्जा प्रदान गर्छ, जसले थकान महसुस गर्दैन । मधुमेह रोगीको लागि लाभदायक मानिन्छ किनभने यसमा क्यालोरी र फाइबर कम हुन्छ, त्यसैले तौल घटाउनका लागि फाइदाजनक हुन्छ । कालो चना अंकुरण पछि अधिक पौष्टिक हुन्छ ।

यी खानेकुराले शरीरमा एन्टिअक्सिडेन्टको मात्रा बढाउँछ । रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढ्छ । यी मुटुको स्वास्थ्यका लागि पनि फाइदाजनक हुन्छन् । भिटामिन सी र बी कम्प्लेक्स धेरै मात्रामा पाइन्छ । यसको सेवनले शरीरमा आइरन र क्याल्सियमको अवशोषणमा सुधार ल्याउँछ र शरीरबाट विषाक्त पदार्थ बाहिर निकाल्न मद्दत गर्छ । कालो चना भिजाएर र अंकुरेर दुवै खादा घाटा हुँदैन तर अंकुरित चनामा आइरनको मात्रा बढ्छ, जसका कारण यो बढी फाइदाजनक हुन्छ ।

कतिपयले बिहान खाली पेटमा कालो चना खाने गर्छन् भने कतिपयले बेलुकीको खाजाको रूपमा सेवन गर्छन् । खासमा अंकुरेको कालो चना बेलुका खाजाको रूपमा खानु राम्रो हुन्छ । मांसपेशी प्राप्त गर्न चाहने व्यक्तिहरूले कालो चना धेरै खपत गर्छन् किनभने यो प्रोटिनको उत्कृष्ट स्रोत हो । यस्तो अवस्थामा यसको मात्राको कुरा गर्ने हो भने एक दिनमा २५–३० ग्राम कालो चना खान सकिन्छ ।

प्रकाशित मिति : २३ जेष्ठ २०८२, शुक्रबार ०९:१५