गर्मी मौसममा कुनै पनि खानेकुरा खानुअघि सोच्नुपर्छ । धेरै पटक अलिकति धेरै खाँदा फुड पोइजनिङको समस्या देखिन सक्छ । यो मौसममा डिहाइड्रेशन र थकान धेरै सामान्य छ ।

यस्तो अवस्थामा यो गर्मी मौसममा आफ्नो ख्याल राख्नु निकै जरुरी हुन्छ । गर्मी याममा दिउँसो यस्तो चर्को धूलो र तातो हावा चल्छ कि घरबाहिर निस्कन पनि गाह्रो हुन्छ ।

गर्मीका कारण धेरै चर्को घाम लाग्ने र त्यसपछि स्वास्थ्य बिग्रन थाल्छ । यस्तो अवस्थामा खानेकुरामा गर्मी हुने सम्भावना कम भएका चिजको सेवन गर्नुपर्छ, र शरीर हाइड्रेटेड रहन्छ भनी चिकित्सकहरू सल्लाह दिन्छन् ।

त्यसैले हामी तपाईँलाई प्याजको अचार बनाउने रेसिपी बताउने छौँ । वास्तवमा, गर्मीमा प्याज खाँदा शरीरलाई धेरै शीतलता दिन्छ, त्यसैले अचारको रूपमा प्याज खाँदा खानाको स्वाद बढ्छ र शरीरलाई पनि राहत मिल्छ ।

आवश्यक सामग्रीहरू

– प्याज
– नुन
– बेसार
– खुर्सानीको धुलो
– सुकेको आँप
– सौँफ
– कालो जीरा
– मेथी
– जीरा
– करी पत्ता
– गुड्
– रातो खुर्सानी

अचार बनाउने विधि

प्याजको अचार बनाउन धेरै सजिलो छ । यसका लागि सबैभन्दा पहिले प्याजलाई अलग–अलग क्रमबद्ध गरेर सफा गर्नुपर्छ । यसपछि, यी प्याजहरू यसरी काट्नुहोस् कि तिनीहरू अलग नहोस् ।

प्याज काटिसकेपछि अब नुन, बेसार, रातो खुर्सानीको धुलो, सुकेको आँपको धुलो, सौँफको दाना मिसाएर मसला तयार गर्नुहोस् । यसलाई तयार गरिसकेपछि प्याजको बीचमा यो मिश्रित मसला राम्ररी भर्नुहोस् ।

त्यसपछि एउटा प्यानमा तेल तताएर मेथीको दाना, जीरा, करीको पात, रातो खुर्सानी हालेर राम्ररी भुट्नुहोस् । मसला भुटेपछि त्यसमा प्याज हाल्नुहोस् । जब यो सबै पकाइन्छ, यसमा एक चौथाइ कप पानी हाल्नुहोस् र साथमा गुड् हाल्नुहोस् ।

अब यसलाई पाँचदेखि छ मिनेटसम्म पकाउनुहोस् । अब तपाईँको प्याजको अचार तयार छ । यसलाई खानासँग सेवन गर्नुहोस् र खानाको स्वाद दोब्बर बनाउनुहोस् ।